La Camarga es una región francesa, en el oeste de La Provenza, se trata de uno de los parajes naturales más bonitos de Europa. Desde hace un tiempo hay un cultivo de un tipo de cereal especial, el arroz rojo.
Se trata de un arroz que posee una capa roja de salvado sobre el grano de arroz, es una variedad rica en zinc y vitamina B6.
Su sabor recuerda ligeramente a la nuez y su textura es similar a la del arroz salvaje, la preparación es muy sencilla que es donde mejor resultado nos da, cocido en caldo y aromatizado al presentarlo a la mesa con aceite de oliva o mantequilla
Y precisamente eso es lo que hemos hecho…
Ingredientes
- 200 gramos de arroz rojo
- 500 ml de caldo (a nuestra elección)
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración
Disponer el caldo en una olla de tipo mediana y calentar hasta ebullición, agregar el arroz y dejar que hierva a fuego fuerte un minuto, bajar al fuego suave y tapar, no remover. Dejarlo durante 25 minutos. Servir caliente aderezado con aceite de oliva virgen extra.
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